Receta para Pozole Rojo de El Ranchero

El Ranchero Red Pozole Recipe

Ingredientes:

16 OZ Maíz para Pozole La Guadalupana

3 lbs carne de cerdo (hombro) deshuesada o carne de res, en cubos

1 ½ cucharadita de sal

4 chiles anchos

3 chiles guajillo

4 dientes de ajo

½ cebolla

1 cucharadita de consomé de pollo

 

INSTRUCCIONES:

  1. En una olla mediana, cocine la carne en agua (hasta que esta tierna) con dos dientes de ajo, 1 ½ cucharadita de sal y la mitad de una cebolla.

 

Mientras la carne se cocina, prepare la salsa de chile rojo: use 4 chiles anchos y 3 de guajillo (retire los tallos y semillas), freírlos ligeramente en aceite y hervir a fuego lento en agua por media hora; poner en licuadora con 2 dientes de ajo, 1 cucharada de consomé de pollo; añadir 1 taza de agua, mezclar y colar la base del chile.

  1. Agregue el maíz para el pozole y la salsa a la olla con la carne, hágalo hervir, pruebe y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Sirva y agregue sus guarniciones favoritas (repollo o lechuga rallada, cebolla picada, rábano picado, orégano, limón verde, chile en polvo o chiles secos picados, etc.)

 

  1. Sirva y disfrute con los chips de tortillas o tostadas El Ranchero.

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